Esta lluvia me hace pensar en 2 cosas …. Les comparto una de ellas…

Comer Noquis de Papas caseros. He aqui la receta de la Nona para hoy 29!!! Ademas no te olvides de poner unos pesos debajo del plato… eso es para tener fortuna el mes siguiente.

Ingredientes

Papas 1 K
Harina leudante 500g
Huevo, 1
Sal y pimienta a gusto

Preparación

– Hervir las papas con cáscara.
– Cuando estén cocidas, retirar, esperar que entibien, pelarlas y hacerlas puré.
– Mientras el puré esté tibio ir agregando la harina e incorporar el huevo.
– Formar una masa tierna, sin amasar demasiado para que no requiera más harina y se endurezcan los ñoquis.
– Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor.
– Cortarlos en trocitos de 2 centímetros.
– Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.
– Hacer hervir agua con una cucharada de sal en una olla.
– Agregar los ñoquis y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera.
– Colocarlos en una fuente con salsa.
– Pueden servirse con distintas salsas, de tomates, estofado, boloñesa, manteca y queso, etc.

En este fin de semana de Festejos les deseamos a todos los niños del mundo un gran FELIZ DIA!!! que esperemos puedan disfrutar con la familia y amigos.

Aprovechemos para compartir un momento mas con nuestros niños y cocinemos juntos el menu del fin de semana. Les dejo unas ricas, sencillas y saludables recetas. Espero les gusten!!!

Brochetas de jamón y queso

En esta divertida y nutritiva receta tus niños comerán vegetales, lácteos y carne. Todo sin necesitar utilizar el micro ni el horno.

Ingredientes:

• 1/2 kg. jamón cortado en cubos
• 1/2 kg. queso
• Tomatitos cherry
• Palitos de brochetas
• Hojas de albahaca

Preparación:

Cortar el queso y el jamón en cubos, se pueden combinar más de un tipo de queso para darle mayor sabor. Hay que tener en cuenta que si no queremos que los niños utilicen cuchillos debemos dejar el jamón y el queso ya cortados.

Lavar los tomatitos cherry y las hojas de albahaca. Tomar los palitos de brochetas y pinchar de forma alternada cada uno de los ingredientes.

Torta de galletitas sin horno

No hay niños que se resistan a una exquisita torta de chocolate, asique ademas de preparala hoy para el Dia del Niño les servira para el futuro para que ellos lo hagan solos cuando no aguanten las ganas, ya que es super segura  porque no lleva horno, de modo que podrán prepararla aunque tú no estés en casa.

Ingredientes:

• 500 grs de galletitas de chocolate
• 250 grs de crema (o natillas)
• 250 grs de dulce de leche
• Esencia de vainilla
• Leche chocolatada
• Grajeas

Preparación:

Remojar las galletitas de chocolate en la leche chocolatada y colocar una capa de galletitas en una fuente cuadrada hasta cubrir toda la base. Sobre esta capa colocar una de dulce de leche de 1 cm. aproximadamente.

Luego sobre la capa de dulce de leche colocar otra de galletitas, también remojadas en leche chocolatada, y sobre esta colocar una capa de crema.

Continuar poniendo capas hasta que se nos terminen los ingredientes, teniendo en cuenta que la última capa debe ser la de crema. Por encima decorar con grajeas de colores o chocolate y llevar a la heladera por tres horas.

Batido de leches y fruta para una rica merienda

No siempre es sencillo que los niños tomen leche y coman frutas. Sin embargo, deben hacerlo, ya que les aportan calcio, vitaminas y además los mantiene hidratados. Una buena forma de lograr que los niños coman frutas y tomen leche a diario es que ellos mismos se preparen batidos muy coloridos. Y mas lindo todavia si no hacen con nosotros!!!

Puedes realizar todas las combinaciones que a tus niños les guste, incluso sustituir la leche por yogur, o incluso con agua, ya que no todas las frutas quedan bien con los lácteos. En esta ocasión te presentamos un batido de banana, fresas y leche.

Ingredientes:

• 1/2 kg. de fresas
• 3 bananas
• 1 litro de leche
• Azucar

Preparación:

Lavar las fresas, quitarles el cabito y cortarlas por la mitad. Colocarlas en un bowl y espolvorearlas con azúcar. Dejarlas como mínimo una hora en el azúcar, revolviendo de vez en cuando, para que las fresas suelten el jugo.

Pelar las tres bananas, cortarlas en trozos con la mano y ponerlas dentro de la licuadora. Incorporar las fresas con el jugo que soltaron y agregar el litro de leche. No va a ser necesario agregar más azúcar porque ya tienen las fresas.

Batir durante algunos minutos y luego enfriar en la heladera, durante dos horas. Cuando esté frío volver a batir y servir en vasos altos con sorbitos.

Esperamos que estas recetas de cocina fácil para niños te hayan sido de utilidad. Si lo deseas puedes compartir con nosotros cuáles son las recetas que tus niños saben preparar.

Mas recetas:  Entre Padres.

Encontre esta receta en internet, la probe y me encanto! Por eso la comparto con ustedes para que puedan  seguir con la tradicion  Argentina que los 29 de cada mes se comen ñoquis y se pone plata debajo del plato. A los chicos les encanta esa parte!

1. Primero hay que hervir papas.
2. Una vez hervidas, pisarlas. El cálculo es una papa mediana por persona.
3. Cuando el puré se haya enfriado se le agrega un huevo, harina y sal. La proporción es aproximadamente una taza de harina por papa, sin embargo esto no es exacto ya que depende del grado de humedad de las papas, el tipo de papa, el tamaño del huevo, etc. Si hacen más de 6 papas le agregan dos huevos.
4. Integrar todos los ingredientes con las manos hasta formar la masa. Si la masa queda muy húmeda le van agregando más harina.
5. Se divide la masa en bollitos y se estiran en forma de cordón.
6. Con un cuchillo se cortan en cuadraditos y con un colador o tamizador se les espolvorea harina para que no se peguen, y ya están listos para cocinar.

También se pueden freezar. Para ello hay que llevarlos al freezer en una fuente hasta que queden congelados y una vez que estén bien duritos se los pasa a una bolsa de freezer.
7. Se hierve agua en una olla grande con sal y una vez que el agua está a punto de ebullición se ponen los gnoquis. Apenas flotan sacarlos con una espumadera e ir poniendolos en una fuente con manteca y un poco del agua de cocción.

Dos detalles super importantes:

* nunca dar vuelta los ñoquis sobre un colador como se hace con otras pastas, ya que la masa es mucho mas frágil y se pegarán todos, siempre sacarlos con espumadera.
* Agregar un poquito del agua de cocción (un cuarto de taza por cada tres papas) a la fuente donde irán poniendo los ñoquis. Esto le proporciona un medio húmedo para que los ñoquis no se peguen mientras están sacando los otros de la olla. Sino quieren agregar agua y van a comerlos con una salsa líquida, agreguen parte de la salga a la fuente. Este es el momento en que los ñoquis se pegan ya que quedan todos juntos, muy calientes y es una pasta mas bien blandita.

Espero que les gusten! A cocinar!!!

Receta y foto: Julieta Arias.

Como les prometimos ayer, para las madres que quieran compartir una actividad mas con sus hijos y prepararse juntos para festejar estas Pascuas en familia y con amigos,  les dejo esta facil y rica receta de una clásica rosca de pascua. Espero lo disfruten en este lluvioso dia.

Ingredientes:
* 35 gramos de levadura fresca.
* 100 centímetros cúbicos de leche.
* 20 gramos de azúcar.
* 100 centímetros cúbicos de crema de leche.
* 2 huevos.
* 2 yemas.
* 70 gramos de azúcar.
* Ralladura de 1 limón.
* Ralladura de 1 naranja.
* 1 cucharadita de extracto de malta.
* 40 centímetros cúbicos de esencia de vainilla.
* 1 cucharadita de sal fina.
* 500 gramos de harina de trigo 0000.
* 30 gramos de leche en polvo.

Decoración:
* Cerezas.
* Fruta abrillantada.
* Crema pastelera.
* Azúcar en grana.
* Frutos secos.
* Huevitos de chocolate.

Felices Pascuas!

Bavaresse al caffe con salsa caramellata

Ingredientes (Para 8-10 personas)

• 500 grs de leche
• 200 grs de azúcar
• 3 huevos
• 15 grs de gelatina sin sabor
• 500 grs de crema fresca
• 2 cucharadas de cafe instantaneo

Para la salsa:

100 grs de azúcar
crema fresca
Salsa de caramelo

Procedimiento:

En una ollita poner la leche, los huevos, el azucar y el cafe. Llevar a calentar a fuego moderado (bajito) por 5 minutos, retirar y colocar la hoja de gelatina ya hidratada y escurrida (si usas gelatina en polvo antes de colocarla hidratarla y activarla). Llevar a refrigerar y luego de 30 minutos agregar la crema montada. Moldearla en pequeños recipientes o copas, y llevar a refrigerar. Si lo hiciste en moldes pasarlo por agua caliente rapidamente y desmoldar en un plato de servicio, decorar con la salsa preparada con crema y azucar …

Texto y Fotos de Anahi Logioco

Contactarse con Anahi Logioco, Chef Personal.