Al final de la temporada cálida, en muchos jardines el césped comienza a ponerse amarillo, esto ocurre porque en la mayoría de los parques se han incorporado para césped variedades primavero-estivales como Bermuda (Cynodon dactylon), Kikuyo (Pennisetum clandestinum) y otras. Estas variedades tienen una etapa de reposo otoño-invernal, lapso durante el cual las plantas no vegetan.  Por lo tanto, durante el otoño y el invierno, lucen amarillos y pierden su resistencia al uso o pisoteo. Es por esto que, desde hace ya mucho tiempo, se ha incorporado la resiembra otoñal a las prácticas habituales de manejo de cubiertas para césped. En grandes rasgos la resiembra consiste en la siembra generalmente al voleo de semillas de Rye Grass sobre el césped pronto a entrar en reposo. Básicamente se procede a cortar muy bajo el césped existente, especialmente tratándose de kikuyo, de esparcir las semillas en forma pareja sobre la superficie al voleo seguido de un fuerte riego o de un barrido con escoba de alambre para que las semillas aportadas queden lo más cerca del suelo posible para favorecer su germinación e implantación. La densidad de siembra a utilizar varía entre 4-5 kg/ 100 m2. Es de fundamental importancia esparcir la semilla de forma uniforme para que el parque luzca un verde brillante durante el invierno. La especie que se utiliza para la resiembra otoñal es el Rye Grass (Lolium sp). En Mantillo del Bosque pueden adquirir productos, recibir asesoramiento y presupuestos sin cargo.

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Anahi Logioco, Personal Chef, comparte una de sus recetas favoritas con Guia Villa Nueva:

Adoro las semillas, sí las incorpore en mi dieta diaria de manera fácil y practica. Además de amasar panes con ellas, las agrego a woks, salteados y a mis budines dulces. Este budín lo hice con banana y le agregue a la masa semillas de amapola, lino y quinoa. Es una versión integral y más sana de mi budín de banana.

Ingredientes

huevos 3
azúcar negra 3/4 taza
aceite de maíz 1/3 taza
harina 000 1 taza
harina integral superfina 1/2 taza
polvo de hornear 1/2 tsp (1/2 cuch de te)
bicarbonato 1/4 tsp (1/4 cuch de te)
sal 1 pizca
jengibre en polvo 1 pizca o esencia de vainilla
semillas de quinoa 2 cuch y ½ mas para espolvorear
semillas de amapola 1 cuch y ½ mas para espolvorear
semillas de lino 1 cuch y ½ mas para espolvorear
bananas 3 (bien maduras, mejor) o 250 grs de otra fruta rallada(por ej: manzana)

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180º(moderado). Enmantecar y enharinar molde, reservar. Batir los huevos con el aceite y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva bien. Incorporar la harina, polvo de hornear, bicarbonato, semillas, especia (jengibre) y sal tamizados, mezclar hasta obtener una masa homogénea, agregar las bananas pisadas y mezclar bien. Llevar a molde grande o moldes individuales enmantecado y enharinado o en pirotines para muffins. Espolvorear con la mezcla de las tres semillas, llevar a horno. Hornear en horno a 180º por… *budinera grande: 25 minutos aprox.*pirotines o individuales 10-15 minutos

*El tiempo de horneado dependerá de cada horno. Por eso siempre hay que tener en cuenta que los tiempos en las recetas son estimativos ya que nadie mejor que vos para controlar el tiempo del tuyo.

En mi casa este budín es todo un éxito, podes optar por freezar algunos para tenerlos frescos para tus desayunos.

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