Cuando tengo un tiempito en casa, entre otras cosas, me gusta hacer dulces con la fruta que encuentro madura y rica en el mercado. El final del verano es un muy buen momento para hacer dulces, mermeladas, chutneys, conservas que podremos ir utilizando durante todo el año, conservándolos en buen estado en lugar fresco y oscuro.

Ingredientes

1 kg de peras (o cualquier otra fruta que desees)
700 grs de azúcar blanca
1 anís estrellado
3 vainas de cardamomo
1 o 2 clavo de olor
50 cc jugo de limón

Procedimiento

En una olla de acero inoxidable, de hierro o cobre, colocar, la fruta cortada en trozos sin semillas ni piel (las semillas se pueden poner en una bolsita realizada con una gasa, por la pectina), colocar el jugo de limón y revolver, el azúcar y las especias.
Llevar a fuego mínimo y dejar que se integren, revolviendo de vez en cuando, cocinar a fuego lento hasta que las peras estén más translucidas y el almíbar a punto (160º), o la forma tradicional de saber cuando la mermelada esta hecha, en una cuchara con dulce realices una línea con tu dedo y esta no se vuelva a juntar.

Colocar en frascos previamente esterilizados cuando el producto esté aún caliente. Rociar la tapa con alcohol al 70 %, tapar bien, dar vuelta el frasco. Etiquetar
Conservar 12 meses en lugar fresco y oscuro. Una vez abierto guardar en heladera por 15 días.

Esterilización de frascos: llevar a hervor por 20 minutos en una olla con un paño en el fondo frascos limpios, retirar y poner a escurrir en una rejilla.

Texto y Fotos de Anahi Logioco

Contactarse con Anahi Logioco, Chef Personal.

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Mantillo del Bosque invita a sus Jornadas Educativas a partir de mayo en su sede de Benavidez. Los temas a tratar seràn: Huertas Orgànicas y Aromàticas.

Jornada educativa de huerta orgánica.

Duracion de la jornada es entre 2 y 3 hs aproximadamente, el valor de la jornada es de $30. Primer viernes de mayo, horario a confirmar.

Temario:

-Cómo realizar una huerta en casa.

-Calendario de siembras.

-Asociaciones favorables de cultivo.

-Siembra directa y de almasigos.

-Suelos.

Jornada educativa de aromáticas. Duración de la jornada es entre 2 y 3 hs aproximadamente. Dia a confirmar.

-Conocimiento de las diferentes plantas

-Comportamiento y caracteristicas

-Infuciones medicinales y recetas.

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Formas de Pago
una vez registrado podes realizar el pago de servicio desde tu casa a través de «cuenta digital» o imprimir el boucher y abonarlo en cualquier pago fácil o rapi pago

Algunos de nuestros clientes
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Sanidad Vegetal: Cada planta del jardín, además del riego adecuado, necesita en alguna época del año, otros cuidados que son muy importantes para su mejor desarrollo, como:
–  Poda y división de mata, favorece el crecimiento, la estructura y la floración o fructificación dependiendo del objetivo, ya sea ornamental o de  producción.
–    Fumigación, ayuda al mantenimiento de la sanidad vegetal, previniendo el ataque de diferentes plagas ya sean bacterianas, fúngicas o de insectos chupadores y otros.
–    Fertilización, maximiza cada etapa del  desarrollo de la planta, aplicada dependiendo de las características de cada una.
–    Consolidación de suelo,  se determinan las características necesarias del sustrato de cada planta  para llegar así, con agregados naturales, a optimas condiciones.

Tareas que ofrece Varela Vidal Paisajismo para su jardìn y pileta
1.    Corte de césped
2.    Además de Sanidad vegetal, se realizara  control de maleza, manejo de canteros y  seguimiento de  césped acorde a cada temporada
3.    Las tareas de poda, división de mata, fumigación, fertilización y consolidación de suelo, se realizaran cuando corresponda  (todos los materiales necesarios corren a cuenta del propietario).
4.    Mantenimiento de pileta (no se provee de insumos)

El importe total para todos las tareas detalladas  es de $600  y se abonará mensualmente. Sólo el Servicio de mantenimiento y sanidad vegetal tiene un costo de $300 mensuales y se hará una vez por mes.

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