La lombricultura es la cria de lombrices para la obtención de humus de lombriz, sustrato que provine de las deyecciones de las lombrices. El humus de lombriz es un abono orgánico que resulta de la digestión por parte de la lombriz (la más utilizada por su adaptación al cautiverio y su voracidad e indice reproductivo, es la roja californiana Eisenia foétida) de materiales orgánicos previamente biodegradados en forma aeróbica. Entre sus principales características se encuentran: Material de color oscuro, suave al tacto, con un alto contenido de materia orgánica humificada y PH neutro, su alta bioestabilidad evita su fermentación o putrefacción, aporta e incrementa la disponibilidad de macro y micronutrientes, incorpora hormonas, vitaminas, proteínas, agentes antibióticos y una elevada carga enzimática y bacteriana benéfica, mejora las características físicas y químicas del suelo. El uso del humus de lombriz en las huertas orgánicas es altamente recomendable debido al importante aporte tanto de nutrientes para los vegetales como de fertilidad física para el suelo.

La Materia Prima utilizada para la producción del compost, (el cual a través del proceso de digestión será transformado de Humus de Lombriz), Estiercol de caballo, Bovinos, conejos, resto vegetales, materiales organicos domiciliarios, etc.

Mantillo del bosque (ver contratapa) ha logrado, a través de conocimientos adquiridos, investigación, y años de experiencia en la producción comercial de Humus de Lombriz, la estandarización en la producción continua de Humus de Lombriz de alta calidad.

Para aquellos que quieran profundizar sus conocimientos los invitamos visitar el lugar, donde además de encontrar productos y servicios, se puede visitar la producción y recibirán asesoramiento profesional.

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Cuando tengo un tiempito en casa, entre otras cosas, me gusta hacer dulces con la fruta que encuentro madura y rica en el mercado. El final del verano es un muy buen momento para hacer dulces, mermeladas, chutneys, conservas que podremos ir utilizando durante todo el año, conservándolos en buen estado en lugar fresco y oscuro.

Ingredientes

1 kg de peras (o cualquier otra fruta que desees)
700 grs de azúcar blanca
1 anís estrellado
3 vainas de cardamomo
1 o 2 clavo de olor
50 cc jugo de limón

Procedimiento

En una olla de acero inoxidable, de hierro o cobre, colocar, la fruta cortada en trozos sin semillas ni piel (las semillas se pueden poner en una bolsita realizada con una gasa, por la pectina), colocar el jugo de limón y revolver, el azúcar y las especias.
Llevar a fuego mínimo y dejar que se integren, revolviendo de vez en cuando, cocinar a fuego lento hasta que las peras estén más translucidas y el almíbar a punto (160º), o la forma tradicional de saber cuando la mermelada esta hecha, en una cuchara con dulce realices una línea con tu dedo y esta no se vuelva a juntar.

Colocar en frascos previamente esterilizados cuando el producto esté aún caliente. Rociar la tapa con alcohol al 70 %, tapar bien, dar vuelta el frasco. Etiquetar
Conservar 12 meses en lugar fresco y oscuro. Una vez abierto guardar en heladera por 15 días.

Esterilización de frascos: llevar a hervor por 20 minutos en una olla con un paño en el fondo frascos limpios, retirar y poner a escurrir en una rejilla.

Texto y Fotos de Anahi Logioco

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Mantillo del Bosque invita a sus Jornadas Educativas a partir de mayo en su sede de Benavidez. Los temas a tratar seràn: Huertas Orgànicas y Aromàticas.

Jornada educativa de huerta orgánica.

Duracion de la jornada es entre 2 y 3 hs aproximadamente, el valor de la jornada es de $30. Primer viernes de mayo, horario a confirmar.

Temario:

-Cómo realizar una huerta en casa.

-Calendario de siembras.

-Asociaciones favorables de cultivo.

-Siembra directa y de almasigos.

-Suelos.

Jornada educativa de aromáticas. Duración de la jornada es entre 2 y 3 hs aproximadamente. Dia a confirmar.

-Conocimiento de las diferentes plantas

-Comportamiento y caracteristicas

-Infuciones medicinales y recetas.

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